סוגים ועקרונות של מסירי ריח ביולוגיים

מסירי ריח של אנזימים ביולוגיים משתמשים באנזימים פעילים (כגון אוקסידאז דה-סולפוריזציה) המטוהרים ממרק התסיסה של מיקרואורגניזמים ספציפיים (חיידקים פוטוסינתטיים, חיידקי חומצת חלב, שמרים, Bacillus subtilis וזנים אחרים) כדי לפרק באופן קטליטי גורמים -גורמי ריח ספציפיים.

טכנולוגיית הפחתת הריח המיקרוביאלית מפרקת גזים ריחניים באמצעות תהליכים מטבוליים של מיקרואורגניזמים וכוללת ארבעה שלבים: תהליך העברת המונים בו עוברים גזים ריחניים משלב הגז לשלב הנוזלי; גזי ריח מסיסים במים- נספגים על ידי מיקרואורגניזמים דרך דופן התא וממברנת התא, בעוד ריחות בלתי מסיסים במים- מתפרקים לחומרים מסיסים על ידי אנזימים חוץ-תאיים המופרשים על ידי מיקרואורגניזמים ואז חודרים לתאים; ברגע שהריחות נכנסים לתאים, הם מתפרקים ומנוצלים על ידי המיקרואורגניזמים כחומרי הזנה; תוצרים מטבוליים הנוצרים לאחר שהמיקרואורגניזמים מעכלים וסופגים את החומרים הריחניים יכולים לשמש מצעים למיקרואורגניזמים אחרים, ומאפשרים פירוק וניצול נוספים.

חיידקים פוטוסינתטיים, בתנאים מוגבלים של אור וחמצן-, משתמשים באנרגיית אור כדי להמיר חומרים מזיקים כגון H2S וחומר אורגני לחומרים בלתי מזיקים, ובתנאי חושך, משתמשים בחומרים אורגניים ובגזים מזיקים (כגון H2S) כמצעים כדי לסנתז חומרים פעילים פיזיולוגית כגון סוכרים וחומצות אמינו; במהלך רבייה של Bacillus, האלכוהול המיוצר יכול לעכב ביעילות את פעילותם של חיידקים מזיקים, להפחית את הייצור של גזים ריחניים כגון H2S; חיידקי חומצת חלב משתמשים בחומרים כמו סוכרים המיוצרים על ידי חיידקים פוטוסינתטיים ושמרים כחומרי גלם לייצור חומצת חלב, המעכבת את פעילותן של אוכלוסיות חיידקים מזיקות ומפחיתה את הייצור של מזהמי ריח כמו H2S במקור; קהילות מיקרוביאליות מורכבות מכילות זנים מרובים עם יכולות פירוק חזקות, היוצרות קבוצה תפקודית סימביוטית שבה מיקרואורגניזמים מועילים מעכבים ביעילות את פירוק הריקבון על ידי חיידקים מזיקים ועוברים לפירוק תסיסה. החומצות האורגניות המתקבלות יכולות להתפרק (להתפרק) ולספוג ולקבע תחמוצות N ו-S, והקהילות מתאימות מאוד, מתאימות לטמפרטורות וטווחי pH שונים, ויכולות לתפקד בסביבות-נמוכות של חמצן, ולספוג ולפרק יחד גזים ריחניים ומזיקים כגון SO2, H2S ו-CH4.